Le secteur de l’alimentation appartient à un domaine très vaste regroupant plusieurs activités et de nombreux sous-secteurs. Parmi ces sous-secteurs, celui de l’épicerie fine est un domaine qui permet aux consommateurs d’acheter une variation de produits de consommation. Ce type de commerce ne déploie que des produits de qualité : naturels, artisanaux et locaux.
Epicerie fine, définition
S’adressant principalement aux amateurs de produits de très bonne qualité et aux fins gourmets, l’épicerie fine est devenue une grande tendance. Chaque produit alimentaire est soigneusement sélectionné. Ce type de commerce propose des produits luxueux tels que le caviar, une grande sélection de vin et d’alcool précieux ainsi que des spécialités régionales. Ils sont généralement issus des petits circuits de production et rarement venant des grands circuits industriels.
L’épicerie fine est en fait considérée comme étant une petite ambassade du goût alimentaire. C’est une porte ouverte sur les meilleurs produits, les meilleures recettes venues de la région, mais aussi des autres pays du monde.
En épicerie fine, la fourchette de prix est assez élevée en raison de la qualité des produits qu’elle propose aux consommateurs. Cette différence au niveau des tarifs s’explique aussi à la rareté des produits mis en vente dans ce domaine assez particulier. De ce fait, seuls les amateurs de produits haut de gamme issus du milieu aisé constituent la grande majorité de la clientèle.
Epicerie fine, synonyme de produits de qualité
Un client qui se rend dans une épicerie fine haut de gamme ne vient pas au hasard. Il s’y rend pour chercher le goût du vrai, la finesse et trop souvent de bons conseils. En effet, les épiceries fines mettent en avant les produits des chefs artisans et des petits producteurs. Ces lieux sont donc idéals pour dénicher des spécialités régionales et artisanales. Ce savoir-faire constitue l’un des critères les plus importants d’une épicerie fine haut de gamme.
Dans ces lieux de vente particuliers, vous pouvez trouver toute sorte d’aliments artisanaux : des confitures, du miel qui viennent directement des apiculteurs locaux, de nombreuses spécialités culinaires en conserves et surtout du bon vin et du champagne de bonne qualité. La vente d’épices, du thé et du café est aussi très connue dans les épiceries fines.
Aujourd’hui, l’épicerie fine est l’un des secteurs les plus concurrencés dans le domaine de l’alimentation. Cependant, elle n’appartient pas uniquement qu’aux épiciers fins, mais certains grands magasins, la majorité des canaux de distribution et quelques grandes surfaces en sont également les principaux acteurs.
Une épicerie fine, pas qu’un lieu de vente
Contrairement à une épicerie classique et ordinaire, une épicerie fine n’est pas uniquement un lieu de vente. C’est un lieu où un consommateur aime se faire plaisir. L’échange est très riche entre l’épicier qui connaît parfaitement tous les produits en vente et le consommateur voulant avoir des informations sur l’ensemble des produits. En effet, chaque produit a sa propre histoire qui mérite d’être dévoilée.
Le commerçant d’une épicerie fine vous tend l’oreille pour répondre à vos questions. Il vous sert de guide, de très bon conseiller et même d’un ami pour vous accompagner lors de vos achats. Il peut vous donner des explications sur la composition d’un produit afin de vous convaincre de l’acheter. Fréquenter une épicerie fine permet donc au consommateur d’apprendre, de découvrir et de tester des sensations de délices liés souvent à des souvenirs de vacances et d’enfance.
Dans une épicerie fine, la gourmandise est vraiment prise au sérieux par des personnes passionnées qui sont en quête du vrai plaisir du goût. Par ailleurs, elle joue un rôle culturel du fait qu’elle devient conservatoire d’une recette ou d’une spécialité concoctée par un simple artisan à petite échelle.
